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孔雀开屏鱼的做法 好吃又好看
2022-07-11

孔雀开屏鱼是一道颜值非常高的美味佳肴,在做法上面其实并不复杂,将准备好的鱼去头去尾之后,切花刀,加入调料之后蒸熟就可以了。

孔雀开屏鱼的做法

材料:

鲈鱼一条(700克左右) 青辣椒一根 红辣椒一根 生姜适量 小葱一根 剁椒两勺 油三勺 蒸鱼豉油三勺 料酒一勺

做法:

1.鲈鱼处理干净后,切下鱼头、鱼尾,鱼身切成一厘米厚。

2.鱼加料酒拌匀,这就是孔雀的造型啦。

3.盘子底下垫荷叶生姜、葱段,放上鱼头鱼尾。

4.摆好鱼片,放上辣椒、姜丝。

5.放入蒸锅,选大火7分钟,结束后取出再淋上热油和蒸鱼豉油。

孔雀开屏鱼烹饪小技巧

1切的时候切记鱼肚子不要切断了。

2水开了再蒸,大火蒸,不要蒸太久,一般8-10分钟即可,蒸太久就老了。

3如果没有蒸鱼豉油可以用生抽代替,最好用蒸鱼豉油,味道很好。

4蒸鱼豉油是咸的,具体放多少可以按照自己口味来。

5鱼腌制的时间也不易太久,最多半小时左右即可。

孔雀开屏鱼菜品介绍

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

吃鱼有哪些好处

1,补充营养,保持身材。鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质,食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养物质,并且鱼肉是一种高蛋白,低脂肪食物,因而不会给身体带来过多脂肪导致肥胖现象。

2,补脑益智,鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质。鱼肉中还含有卵磷脂,它可以提高大脑的记忆力,增强思维,起到益智,预防痴呆症的功效。

3,减缓衰老,鱼肉中富含维生素,卵磷脂,它们有保养皮肤,防止皮肤皱纹的功效。